Сколько нужно тушить замороженные овощи. Как готовить замороженные овощи – очень быстрый способ! Как вкусно приготовить замороженные овощи

Основные поставщики полезных элементов в наш организм – это растения, в частности овощи, которые мы любим есть и сырыми и приготовленными.

Заводя разговор о готовке огородных даров, первое, что приходит на ум, это варка, тушение и запекание, однако мы сегодня посвятим статью тому, как пожарить овощи на сковороде. Жареная картошка, капуста, баклажан и кабачок не такие уж редкие гости на наших столах, однако этими компонентами не ограничивается вегетарианская жареная кулинария!

Как правильно приготовить овощи на сковороде

В приготовлении овощей следует соблюдать несколько требований. Во-первых, блюдо должно быть вкусным, во-вторых, сохранить свои полезные свойства по максимуму, и в-третьих, нести эстетическую нагрузку.

И чтобы сделать блюдо, соответствующее всем этим требованиям, нужно знать, сколько жарить каждый овощ, при какой температуре и в каких технических условиях.

Замороженные овощи и овощные смеси, как правило, продаются уже наполовину готовыми и не требуют длительной термообработки:

Горошек следует готовить на среднем огне 3-5 минут.
Стручковая фасоль кусочками будет готова за 4-6 минут.
Цветная капуста – 10 минут под крышкой при средней температуре и 5 минут без крышки на сильном огне для румянца.
Кукуруза требует 10-15 минутной жарки на среднем огне.
Мексиканская смесь – 5 минут под крышкой на среднем огне.
Гавайская смесь – 2 минуты на среднем огне без крышки, затем добавить немного воды и под крышкой томить 8-10 минут.

Время жарки свежих овощей также может разниться:

Картофель, нарезанный брусками, следует жарить до готовности 10-20 минут в зависимости от сорта корнеплода и размеров кусочков.
Капуста белокочанная, нашинкованная соломкой, будет готовиться на большом огне 10-15 минут.
Капуста цветная сначала требует отварки или тушения минут 10. А уже только затем ее обжаривают до румянца на сильном огне 5 минут.
Морковь, измельченная кружками и соломкой, будет готова при средней температуре готовки уже через 5 минут.
Обжаривать баклажаны кружками нужно не более 12 минут.
Кабачковые кубики на сковороде следует жарить от 8 до 10 минут, помешивая.

Овощи добавочные, которые вводят в овощное блюдо для ароматизации и придания угощению оригинального вкуса жарят очень быстро:

Томаты – 3-5 минут.
Болгарские перцы тонкими дольками — 4-8 минут.
Лук репчатый, нашинкованный кольцами, полукольцами и кубиками требуют 10 минутной обжарки на среднем огне.
Чили перец будет готов очень быстро всего за 3-5 минут.
Лук-порей – 5 минут.

Овощи на мангале всегда получаются выше всяких похвал. Однако в домашних условиях повторить природную технологию готовки получится едва ли. Разве что воспользовавшись сковородой гриль. Зажаренные овощи на гриле – это отличный гарнир для шашлыка или стейка.

Ингредиенты

Кабачок молодой – 1 шт.;
Томат мясистый – 1 шт.;
Перец сладкий желтый – 1 шт.;
Грибы шампиньоны свежие – 3 шт.;
Лук-репка -1 головка;
Чеснок – 3 дольки;
Листья салатные – 1 пучок небольшой;
Зелень укропная свежая – 1/3 пучка;
Зелень петрушки – 1/3 пучка;
Соль – по вкусу;
Масло оливы – 1-2 ч.л.;
Молотый перец – 1 ч.л.

Как пожарить овощи на сковороде гриль

Для начала подготовим все овощи. Все ингредиенты моем, обсушиваем салфеткой и нарезаем кружками (кабачки и помидоры), кольцами (лук и перец) и пластинками (грибы).
Сковороду гриль нагреваем на сильном огне и силиконовой кистью слегка смазываем маслом. Жарить овощи следует на очень хорошо прогретой сковородке, поэтому прогреваем гриль до тех пор, пока от него не пойдет дымок.
Первыми мы будем обжаривать кабачки. Укладываем кружки на сковороду и также кладем между кружками неочищенные от шелухи чесночные дольки для придания аромата. Жарим овощ 1-2 минуты и переворачиваем на другую сторону. Солим, перчим, и обжариваем еще 1-2 минуты. Готовые овощи убираем на блюдо и укутываем фольгой.
Теперь протираем сковородку салфеткой, смазываем маслом и жарим по такой же системе грибные пластинки с луком, помидоры с перцами по 1-2 минуты до образования поджаристых полос от гриля. Солим продукты только после того, как перевернули их на другую сторону.
Когда все ингредиенты будут обжарены должным образом, на раздаточное блюдо укладываем листья салата, по нему раскладываем овощи гриль и веточки зелени.

Подавать такие овощи лучше всего с соусом «барбекю». Однако это лишь совет, а выбор остается за вами.

Более подробно ознакомиться со всеми нюансами жарки овощей на гриле вы можете в данной статье:

Как жарить замороженные овощи на сковороде

Замороженные овощные смеси значительно облегчили жизнь домашних кулинаров, ведь теперь приготовить своими руками легкое диетическое овощное блюдо можно за считанные минуты. А привнеся в традиционный состав смеси некоторые авторские доработки, мы можем получить оригинальное праздничное угощение.

Ингредиенты

Мексиканская овощная смесь – 0,4 кг;
Креветки очищенные – 0,2 кг;
Рис пропаренный – ½ стакана;
Масло рафинированное – 2-3 ст.л.;
Чесночные дольки – 1 шт;
Сок лимона – 1 ст.л.;
Соль – по вкусу.

Как пожарить замороженные овощи на сковороде

Рис заливаем холодной водой (1-1,5 ст.) и ставим отвариваться на 20-30 минут, подсаливаем, а затем огонь выключаем и настаиваем под крышкой еще 20 минут.
На разогретую на среднем огне сковородку наносим кондитерской кистью слой масла, а затем высыпаем мексиканскую смесь. При непрерывном перемешивании жарим овощи 2 минуты.
После этого выкладываем в емкость креветки, добавляем соль по вкусу, все перемешиваем, убавляем огонь до малого и под крышкой тушим блюдо 2 минуты.
Дольку чеснока пропускаем через пресс и спустя 2 минуты выкладываем его в сковороду, следом отправляем рис. Все снова перемешиваем и уже на среднем огне доводим блюдо до готовности под крышкой.

Перед подачей угощение следует сбрызнуть лимонным соком.

Как вкусно пожарить овощи на сковороде

Ингредиенты

— 2 шт. + -
Молодой цуккини — 1 шт. + -
— 8 шт. + -
— 1 шт + -
— по вкусу + -

Как приготовить жареные овощи на сковороде

Подготавливаем картофель, а затем отвариваем его.
Очищенную морковку шинкуем кружками, лук режем довольно крупными дольками и обжариваем оба овоща вместе в сотейнике с добавлением масла 5 минут.
Следом отправляем в емкость накрошенный средними кубиками кабачок и солим все по вкусу. На среднем огне при регулярном перемешивании готовим рагу 10 минут.
Спустя указанное время всыпаем в блюдо горошек и фасоль, добавляем воды (½ стакана), соль, если требуется и шалфей.

Под крышкой томить блюдо нужно 10 минут и затем уже вводим в состав рагу разрезанные надвое помидоры черри. Выключаем конфорку, под крышкой томим готовое блюдо вместе с томатами и вместе с отваренным заранее картофелем подаем к столу.

Для овощей за многие века было придумано великое множество рецептов, которые мы зачастую обходим стороной, а ведь такая идея, как пожарить овощи на сковороде, заслуживает особого внимания. Ведь это так просто, а главное вкусно и разнообразно!

Ни для кого не секрет, что овощи содержат в себе массу витаминов и минералов. Однако большинство свежих продуктов можно употреблять только в тёплое время года. Отсюда встаёт вопрос о том, каким образом можно обогатить свой организм необходимыми ферментами, не опираясь на сезон.

Выбор замороженных овощей

Покупая продукт в фасованной таре, в первую очередь обращайте внимание на целостность пакета. Если он не герметичен, овощи можно считать испорченными.
Возьмите пачку с овощами и потрясите её. Если вы обнаружили большие слипшиеся комки, такой аспект свидетельствует о неоднократной заморозке.
Обратите внимание на срок годности продукта, также посмотрите на дату замораживания. Овощи, замороженные в сезон их продажи, будут содержать максимальное количество витаминов.
При выборе смеси уделяйте должное внимание составу, в нём должно содержаться равное соотношение компонентов. Если пакет с замороженным продуктом покрыт инеем, такой признак свидетельствует о несоблюдении температурного режима хранения.
Пачка не должна быть вздутой, следствием этого является развитие микроорганизмов в составе. При выборе замороженных овощей на развес не спешите приобретать яркие либо блеклые экземпляры. Продукт должен быть естественной окраски.

Правила готовки замороженных овощей

Учитывайте тот факт, что замороженные овощи готовятся в 2 раза быстрее свежих продуктов. Поэтому при варке супов данные ингредиенты добавляются в последнюю очередь.
Замороженная овощная смесь вполне съедобна без особого приготовления. Единственным условием считается правильная разморозка продукта.
Если вы не собираетесь готовить прямо сейчас, поместите пакет в пластиковый контейнер, накройте плотной крышкой. Отправьте в холодильник.

Правильная варка замороженных овощей

Для отваривания пакета овощей весом 400 гр. влейте в небольшую кастрюлю 0,7 л. питьевой воды. Поставьте кастрюлю на огонь, дождитесь закипания. При необходимости добавьте специи и различные приправы на ваш вкус.
После чего высыпьте овощную смесь в термостойкую тару с кипятком. Размешайте компоненты, прикройте крышкой, дав возможность выходить излишкам пара. Варите состав около 12 минут.
По истечению времени откиньте овощи на дуршлаг, дождитесь стекания всей жидкости. Поместите овощи в удобную для вас посуду, перемешайте с любой заправкой. Блюдо готово к употреблению.

Классический рецепт быстрого перекуса

питьевая вода - 65 мл.
луковица - 1 шт.
соль - количество на усмотрение
подсолнечное масло - по 40 гр.
замороженные овощи - 450 гр.
приправы - по вкусу

Очистите лук, порубите его маленькими кубиками. Поместите продукт в толстодонную тару, влейте масло. Включите огонь, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте овощи.
Помешивайте состав, добавляя специи и воду. После этого неплотно накройте крышкой. Томите овощи примерно полчаса. Спустя некоторое время попробуйте смесь. Если блюдо готово, подавайте его к столу.

Полезный завтрак из овощей

куриные яйца - 3 шт.
стручковая замороженная фасоль - 110 гр.
гранулированный чеснок - 5 гр.
пищевая соль - по вкусу
молоко - 35 мл.
масло кукурузное - 20 мл.

Всыпьте фасоль на сухую раскалённую сковороду, дождитесь полного испарения влаги. Параллельно смешайте яйца, молоко и приправы, взбейте состав до однородной массы.
После испарения влаги в овощах, добавьте к ним масло и перемешайте. Поджарьте смесь до бронзового оттенка. После этого влейте яичную массу. Вымешайте продукты и убавьте плиту на минимум. Подождите приготовления омлета.

пакет овощей - 1 шт.
мелкая соль - по вкусу
оливковое масло - 65 гр.
приправы - 10-15 гр.

Высыпьте пачку замороженных продуктов в сковороду. Поместите термостойкую тару на сильный огонь. Обжарьте овощи таким образом, чтобы испарилась вся влага.
После этого добавьте масло и специи. Размешайте смесь и накройте крышкой. Убавьте мощность плиты до минимума, тушите около 8 минут.
После готовности употребляйте на своё усмотрение в качестве самостоятельного лакомства либо подайте с картошкой, мясом, рыбой.

Овощная смесь в мультиварке

замороженные овощи - 380 гр.
вода - 0,5 л.

Налейте воду в мультичашу, поверх неё установите ёмкость для паровой обработки продуктов. Поместите замороженные составляющие.
Закройте бытовой прибор крышкой, поставьте программу « Паровая варка», приблизительное время приготовления блюда составляет около 15 минут.
После этого переложите готовые овощи в тару, заправьте специями и прочими добавками, хорошо размешайте. Блюдо можно употреблять.

Запечённые овощи с беконом

бекон - 350 гр.
замороженные овощи - 900 гр.
специи - по вкусу
свежая зелень - по факту

Нарежьте бекон небольшими кусочками, поместите на противень и отправьте в духовку на 6-8 минут, томите при температуре 190 градусов.
После этого поместите овощи сверху мясного продукта добавьте специи по вкусу. Повторно поместите в печь ещё на 5 минут. По желанию готовое блюдо можно посыпать тёртым сыром.

Обжаренная смесь с ананасом

морковь (замороженная) - 100 гр.
цветная капуста (замороженная) - 110 гр.
брокколи (замороженная) - 120 гр.
ананас в банке - 90 гр.
свежий лимон - ½ шт.
картофель - 50 гр.
крахмал - 10 гр.
свежая кинза - 25 гр.
масло оливы - 75 гр.
соль - количество по факту

Налейте оливковое масло в сковороду, выложите в неё овощи. Поджарьте смесь на среднем огне. После этого порубите ананас кубиками, нашинкуйте лимон и зелень. Отправьте в блендер.
Затем перелейте полученный соус в небольшую емкость всыпьте к нему крахмал, хорошенько перемешайте. Добавьте состав к жареным овощам, томите на медленном огне до пастообразного состояния.

очищенная вода - 450 мл.
гречневая крупа - 230 гр.
смесь овощей - 390 гр.
подсолнечное масло - 50 мл.

Насыпьте гречку в небольшую тару, налейте воду и промойте крупу. Уберите лишние частички. После этого отправьте гречку на плиту, всыпьте соль по вкусу, варите до готовности.
Затем обжарьте овощи в масле и всыпьте специи, перемешайте смесь. Добавьте к общей массе гречневую крупу. Накройте термостойкую тару крышкой, поставьте конфорку на минимум, томите 4 минуты.

Суп из замороженных овощей с тушёнкой

луковица - 1 шт.
картошка - 3 шт.
морковка - 1 шт.
тушёнка - 330 гр.
перец измельчённый - по вкусу
томатная паста - 55 гр.
белокочанная капуста - 130 гр.
смесь из овощей - 350 гр.
соль - по вкусу
стручковая фасоль (замороженная) - 200 гр.
различные специи - по вкусу

Наберите очищенную воду в небольшую кастрюлю, вскипятите её. Порубите картошку крупными ломтиками, натрите морковь, нашинкуйте капусту и лук.
Добавьте в кипяток специи, картошку и капусту, перемешайте. Параллельно обжарьте на толстодонной сковородке лук, фасоль и морковь в томатной пасте.
Всыпьте замороженные овощи в общую кастрюлю, варите ещё около 12-15 минут. По истечению времени добавьте к смеси тушёнку, томите 6 минут.
После этого добавьте зажарку, вымешайте суп, выключите огонь. Дайте блюду возможность настояться полчаса.

Запеканка с овощами

смесь овощей (замороженная) - 950 гр.
сыр твёрдых сортов - 170 гр.
молоко - 140 мл.
куриные яйца - 3 шт.
растительное масло - 35 гр.
соль - 12 гр.

Поместите замороженные овощи в кипящую воду, варите около 7 минут. После этого откиньте смесь на дуршлаг, дождитесь полного стекания жидкости.
Смажьте противень маслом, поместите на него варёные овощи. Взбейте яйца с молоком, примешайте тёртый сыр, добавьте соль по вкусу. Влейте смесь поверх овощей.
Отправьте противень в заранее разогретую духовку до 190 градусов. Выждите около 12 минут, готовое блюдо подайте со свежей зеленью.

овощи замороженные - 450 гр.
брокколи (замороженная) - 300 гр.
репчатый лук - 2 шт.
специи - по вкусу
растительное масло - 85 гр.

Влейте растительное масло в толстодонную кастрюлю, добавьте в неё мелконашинкованный лук и овощи. Посыпьте смесь приправами, перемешайте.
Обжарьте состав на огне в течение 3 минут, после этого убавьте плиту на минимальную мощность, накройте сковороду крышкой. Томите около 25 минут.

Овощи с морепродуктами

мексиканская смесь - 650 гр.
коктейль из морепродуктов - 400 гр.
зелёный салат - 90 гр.
соевый соус - 55 мл.
масло оливы - 95 мл.
лимонный сок - 40 мл.
горчица французская - по вкусу
измельчённый белый перец - 9 гр.
столовая соль - 15 гр.

Налейте оливковое масло в толстодонную сковородку, поместите в неё морепродукты, всыпьте приправы по вкусу. Обжарьте продукты на сильном огне в течение 7 минут, после этого полейте их лимонным соком.
Затем поверх морского коктейля выложите овощную смесь. Томите до полного испарения жидкости. После чего полейте блюдо соевым соусом. Перемешайте смесь и поджарьте. Промойте листья салата, порубите и смешайте с горчицей. Добавьте в общую массу. Хорошенько перемешайте, подавайте на стол.

Запечённое куриное филе с овощами

куриная грудка - 450 гр.
питьевая вода - 65 мл.
домашняя сметана - 85 гр.
овощная смесь - 1,2 кг.
поваренная соль - 12 гр.
перец - 6 гр.
зелень - по вкусу
семена кунжута - 20 гр.
специи - по вкусу

Разогрейте духовку до 195 градусов. Поместите овощную смесь на противень, равномерно распределите воду. Тонко порубите куриное филе, обваляйте в специях.
Добавьте соль к овощам, поверх выложите кусочки мяса. Полейте сметаной, смешанной с кунжутом. Затем отправьте противень в печь, подождите 20-25 минут.
После приготовления блюда, выложите его на порционные тарелки и украсьте свежей зеленью. При желании вы также можете добавить в сметанную подливу различные грибы.

Самостоятельная заморозка овощей

Если вы решили замораживать овощи самостоятельно, выберите необходимые продукты. Внимательно осмотрите их, чтобы на плодах не было повреждений. После этого хорошенько промойте.
Высушите овощи, при необходимости удалите несъедобные части. Порубите на ваш вкус. Если вы собрались замораживать морковку, болгарский перец, свеклу либо зелень, их обязательно нужно ошпарить кипятком, затем на несколько секунд поместить в холодную воду.
Просушите овощи, после этого распределите их в порционные пакеты из плотного полиэтилена с пластиковой застёжкой. Перед заморозкой избавьтесь от воздуха. Вы также можете разложить овощи на подносе и отправить в морозильную камеру. Как только продукт замёрзнет, расфасуйте смесь по пачкам.

Экспериментируйте с рецептами блюд, подавайте овощную смесь в качестве гарнира. Заправляйте её различными добавками и соусами. Чтобы сохранять продукты в замороженном состоянии долгое время, температура в морозильной камере должна быть около -20 градусов.

Видео: как приготовить гарнир из замороженных овощей

Рецепты приготовления замороженных овощей основаны на сочетании самых разнообразных продуктов. Их можно жарить, варить, парить, тушить и запекать без предварительной подготовки, чистки и нарезки.

Производители, выпускающие фасованные замороженные овощи, постарались довести их до покупателя в максимально подготовленном к употреблению виде без потери полезных качеств и витаминов.

Замороженные овощи, рецепты приготовления которых читатель найдет в данной статье, имеют свой особый рецепт приготовления в промышленных масштабах. На заводе применяют специальную технику шоковой заморозки, при которой овощи замораживаются мгновенно при температуре -30-40°.

Таким образом вся структура овощей замораживается равномерно в отличие от домашней заморозки, когда вначале затвердевает внешняя оболочка, а затем сердцевина. Приходя в магазин, следует соблюдать несколько правил при выборе замороженных овощей, чтобы купить качественный продукт, сохранивший вкусовые и витаминные качества.

Правила выбора замороженных овощей:

Правила готовки замороженных овощей

Замороженные овощи, рецепты приготовления которых могут включать смесь из 10 их видов, на производстве перед мгновенным охлаждением обдают паром при температуре +100° в течение нескольких секунд, чтобы убить все микробы. Поэтому, замороженные продукты уже на половину приготовленные, и их не нужно варить и жарить как свежие овощи в течение получаса и дольше.

Перед приготовлением, не следует предварительно размораживать овощи. Не важно жарка это или варка, их нужно сразу кидать на сковородку или в кастрюлю, добавляя на 0,5 кг 100 мл воды . Таким образом овощи будут готовиться практически на пару, очень быстро.

Разные овощи готовятся разное количество времени, об этом лучше прочитать на упаковке, чтобы не разварить их или недоварить, приготавливая все в общей посуде. В конце варки или жарки овощей, можно опрыскать их лимонным соком из пульверизатора, подойдет также лимонная кислота с водой. Этот секрет позволит овощам выделять сок, делая их сочнее.

Правильная варка замороженных овощей

Варка замороженных овощей также требует знания некоторых нюансов, чтобы овощи не потеряли вкус и хорошо приготовились.

Рецепт приготовления овощей следующий:

Подготовить кипящую воду. На каждые полкило овощей использовать 100 мл воды, это 100 г стакан.
Кипящую воду посолить.
Овощи, достав из морозилки, не нужно мыть или размораживать, сразу необходимо вкинуть их в кипящую воду.
Слипшиеся овощи разделить вилкой. В таком виде они приготовятся не равномерно.
Кипящая вода, в сочетании с ледяными овощами, сразу охладится, поэтому нужно дождаться ее кипения повтороно.
Дождавшись кипения, добавить в воду специи, травы по вкусу.
Варить твердые овощи (картофель, морковь, свеклу) 7 мин., бобовые (кукуруза, горох, фасоль) – 5 мин., зеленые (капуста, спаржа) – 3 мин.
Далее воду необходимо тут же слить, и оставить в горящей посуде овощи еще на 5 мин.

Этот рецепт подходит для приготовления гарнира.

Если овощи необходимо сварить в супе, то вкидывать их нужно в самом конце, с учетом времени варки именно для замороженных овощей.

Обжаренные замороженные овощи

На сковороде замороженные овощи готовят по тому же принципу горячей бани. Главное, — создать плодам подходящую паровую обработку.

Таким образом, следует:

Разогреть сковороду до максимума.
Налить подсолнечного или любого другого масла.
На этом этапе можно обжарить свежий лук.
Вкинуть замороженные овощи сразу после морозилки.
Разделить их вилкой и перемешать хорошо с маслом.
Посыпать специями, можно добавить соевый соус.
Если закрыть крышку сковороды, овощи начнут тушиться на пару от стекшей размороженной воды, а если не закрывать, то вода быстро испарится и ингредиенты будут с обжаренной корочкой.
Тушить следует не более 7 мин., жарить до готовности, прокалывая зубочисткой.

Овощная смесь в мультиварке

Если нет времени для того, чтобы самостоятельно жарить или варить овощи, стоя над конфоркой, то можно воспользоваться услугами мультиварки.

Для этого необходимо:

Достав овощи с морозилки, разделить их вилкой отдельно друг от друга, если они слиплись.
В чашу мультиварки налить 100 мл воды на 0,5 кг овощей или можно использовать бульон.
Сразу посолить и добавить специи.
Засыпать овощи и поставить режим «на пару» на самую высокую мощность на 5 мин.
По истечении времени, выключить аппарат и проверить готовность овощей, проткнув их вилкой.
Если овощи не готовы, поставить еще на 2 мин. на максимум.

Это основной рецепт приготовления овощей в мультиварке, к ним можно добавлять обжаренный лук, картофель, мясо и другие ингредиенты. Но их следует приготовить в аппарате до того, как закинуть замороженные овощи.

Запечённые овощи с беконом

Рецепт приготовления замороженных овощей с беконом занимает около 40 мин. вместе с подготовкой.

Ингредиенты:

700 г замороженной смеси из брокколи, цветной капусты, моркови и фасоли;
8 шт. вареных полосок бекона;
2 яйца;
120 г любого сыра, который расплавляется;
200 г сметаны;
2 ст.л. панировочных сухарей;
1 ст.л. растительного масла;
соль, перец, сушеная петрушка, базилик, карри по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовить замороженные овощи, 5 мин. проварив их в воде.
Бекон поджарить с обоих сторон до легкой корочки без добавления масла (если нет тефлоновой сковороды, то масло можно добавить по минимуму).
Сыр натереть на терке, отложить кусочек в сторону.
Смешать сыр со сметаной.
Взбить яйца, смешать со сметаной с сыром, добавить специи и соль.
Поджарить сухари на масле, помешивая 2-3 мин.
Разогреть духову на 220°.
Смазать маслом форму для запекания.
Овощи, бекон, соус перемешать, выложить в форму и посыпать сухарями.
Запекать блюдо 15 мин.
По окончании, достать формочку и посыпать оставшимся сыром.

Гречка с овощами на сковородке

Замороженные овощи, рецепты приготовления которых можно совместить с приготовлением каш, готовятся быстро. Само блюдо состоит почти из одних белков и углеводов, без жиров.

Время приготовления 30 мин.

Ингредиенты:

1 стакан гречневой крупы;
2 стакана воды;
400 г замороженных овощей (любая смесь без картофеля и капусты);
2 ст. л. растительного масла;
соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

Вскипятить воду и засыпать гречку.
Кашу посолить и варить 15 мин.
Готовую гречку пересыпать в дуршлак, дать ей стечь.
Разогреть сковороду, смазать маслом.
Вкинуть замороженные овощи, посолить и обжаривать помешивая 7 мин.
К овощам добавить гречку, помешивая, обжаривать все в течении еще 5 мин.

Блюдо подавать горячим. К каше можно отварить кусочек куриного мяса.

Суп из замороженных овощей с тушёнкой

Густой суп из говяжьей, свиной или куриной тушенки с овощами, это сытное и полезное блюдо к обеду, приготовить которое можно за 30 мин. Плюс в том, что мясо берется в готовом виде, что экономит время на его длительное приготовление.

Ингредиенты:

3 крупные картофелины;
1 упаковка (400 г) овощной смеси «Паприкаш» (помидоры, кабачки, перец, стручковая фасоль);
1 упаковка замороженной зеленой фасоли;
1 банка (500 г) тушенки;
1 свежая луковица;
1 свежая морковь небольшого размера;
2 ст. л томатной пасты;
300 г белокочанной капусты;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Свежие овощи помыть, почистить и порезать произвольно, морковь натереть на терке.
Разогреть сковороду, смазать маслом, обжарить лук с морковью до румяного состояния, отложить.
Вскипятить в глубокой кастрюле воду, засыпать свежие овощи, кроме поджарки.
Картофель и капусту варить 10 мин., посолить, добавить специи.
Вкинуть замороженные овощи и варить еще 15 мин.
Открыть тушенку, на тарелке ее растолочь вилкой, добавить в суп и варить еще 5 мин.
Добавить поджарку, и дать супу покипеть еще 5 мин.

Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью.

Запеканка с овощами

Яичная запеканка из замороженных овощей, это наполненное витаминами блюдо, которое весьма полезно и сытно в зимний период.

Время приготовления займет 45 мин. с подготовкой.

Ингредиенты:

150 г брокколи;
150 г шпината;
50 г брюссельской капусты;
2 яйца;
2 ст. л. муки;
25 г сливочного масла;
50 г сливок;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Замороженным овощам дать покипеть в кастрюле 3 мин.
Переложить овощи в дуршлак, дать им стечь.
Яйца и сливки взбить, постепенно всыпая муку, добавить в смесь специи и соль.
Смешать яично-мучную смесь с овощами, кроме брюссельской капуты, ее отложить.
Разогреть духовку до 180°.
В форму для выпечки положить пергамент, и выложить подготовленную смесь.
Масло натереть на терке и посыпать сверху.
В конце положить красиво брюссельскую капусту.
Запекать 20 мин.

После духовки, дать блюду немного постоять и осесть. Разрезать на кусочки и подавать горячим.

Овощное рагу

Овощное рагу с курицей, это диетическое блюдо, калорийность которого всего 54 ккал на 100 г.

Готовится блюдо в течение 40 мин. вместе с подготовкой продуктов.

Ингредиенты:

250 г куриного филе;
750 г замороженных овощей (смесь из брюссельской капусты, горошка, кукурузы, болгарского перца, тыквы и кабачков);
1 свежая луковица;
1 ст. л растительного масла;
250 г бульона;
соль, перец, травы по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо порезать и обжарить с маслом на сковороде в течение 3 мин.
В глубокую кастрюлю поместить мясо, залить бульоном и тушить на слабом огне 15 мин.
Лук нарезать, отложить.
Достать с холодильника замороженные овощи, вкинуть твердые и бобовые, тушить с мясом 7 мин.
Далее вкинуть брюссельскую капусту.
Рагу посолить и поперчить.
Тушить мясо с овощами в общей сложности 15 мин., помешивая аккуратно ложкой, чтобы не повредить овощи.
По необходимости добавить больше воды.
В конце можно посыпать рагу свежей петрушкой и оставить попариться под закрытой крышкой, выключив огонь.

Салат из замороженных овощей

Салат из варенных овощей готовится по типу винегрета или Оливье, только с использованием замороженных овощей. Это очень удобно, когда нет времени отваривать все овощи по полчаса, а приготовить что-то к столу нужно быстро.

Ингредиенты:

3 шт. картофеля среднего размера;
1 свежая луковица;
1 кг замороженных овощей (смесь из брокколи, брюссельской капусты, моркови, фасоли, горошка);
1 яблоко;
3 соленых огурчика;
майонез для заправки;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель почистить, порезать на мелкие кубики и отварить.
Овощную смесь закинуть в кипяток, посолить, варить 5 мин. до хрустящего состояния, не переваривая.
Сварившиеся овощи пересыпать в дуршлак, дать им стечь и остыть.
Яблоко очистить и порезать на маленькие кубики.
Охлажденные овощи, огурцы и лук порезать.
Все ингредиенты перемешать, посолить, добавить специи, заправить майонезом.
Салат подавать охлажденным в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Картофельное рагу с замороженными овощами

Рецепт приготовления рагу с замороженными овощами настолько прост, что его можно готовить каждый день, экспериментируя с разными смесями. Данное блюдо готовится в течение 40 мин. с набором продуктов, которые можно добыть даже зимой.

Ингредиенты:

0,5 кг картофеля;
350 г овощной смести с грибами (но не только одни грибы);
1 свежая луковица;
0,5 стакана воды;
50 г сливочного масла;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель почистить, помыть и порезать крупными кубиками.
Разогреть глубокую сковороду, вкинуть сливочное масло.
Обжарить на сковороде с маслом замороженные овощи, отделяя их друг от друга вилкой.
Вкинуть картофель, и добавить воды.
Посолить и поперчить блюдо.
Когда вода в сковороде закипит, накрыть крышкой и тушить 30 мин. до готовности картофеля.

Подавать блюдо горячим, посыпав свежей зеленью или зелеными перьями лука.

Овощи с морепродуктами в мультиварке

Выбирая овощи в магазине вечером, можно взять всего 2 пакета: пачку креветок и пачку замороженной Мексиканской смеси из овощей, чтобы приготовить полноценный ужин.

Время приготовления 20 мин.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Креветки разморозить и помыть.
В чашу мультиварки налить 3 стакана воды (750 мл), включить режим «тушение».
Всыпать специи и соль.
Закинуть креветки и варить 5-7 мин. до готовности.
Достав креветки, всыпать в креветочный бульон замороженные овощи.
Варить овощи 5-7 мин.
Отделить креветки от панциря, разложить все красиво на тарелке.
Креветки побрызгать соком лимона.
Блюдо подавать горячим или холодным.

Запечённое куриное филе с овощами

Курица с овощами в духовке является диетическим блюдом, не содержащем масла и жира. Подавать его можно на ужин без вреда для здоровья.

Время приготовления занимает 1 час.

Ингредиенты:

0,5 кг куриного филе;
400 г овощной смеси «Лечо» (помидоры, перец красный и зеленый, репчатый лук);
400 г «Мексиканской смеси» (морковь, горошек, кукуруза, фасоль, перец);
4 ст. л. сметаны;
1 стакана воды;
соль, перец, кунжут, травы по вкусу.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180°.
Тем временем выложить овощи в форму для запекания равномерно.
Добавить стакан воды. Вода должна только покрывать овощи, они не должны в ней плавать.
Филе посолить, поперчить и выложить сверху на овощи.
Сметаной смазать филе и посыпать травами.
Запекать 20 мин.

Подавать блюдо горячим, украсив на тарелке петрушкой или свежим салатом.

Как самостоятельно заморозить овощи

Замороженные овощи, рецепты приготовления которых определяют способ их подготовки, имеют несколько принципов замораживания в домашних условиях, с соблюдением важных правил. Некоторые овощи нуждаются в предварительной обработке, а некоторые замораживают в сыром виде.

Что следует учитывать при заморозке овощей:

В таблице указаны оптимальные способы подготовки и хранения различных овощей:

Овощ	Форма	Предварительная подготовка
Брокколи	целый	Отделить друг от друга, замораживать в сыром виде.
Морковь	соломкой	Счистить верхний слой, натереть на терке.
Горошек	целый, без кожуры	Почистить от кожуры.
Кукуруза	зернами, без кочана	Отварить, отделить от кочана.
Спаржа	ломтиками	Почистить от стеблей, порезать на ломтики.
Томат	дольками или целый, если сорт «Черри»	Крупный томат порезать на дольки, хранить в контейнере для сохранения формы.
Перец болгарский	целый, соломкой	Вырезать сердцевину, для фаршировки замораживать целым, для других блюд порезать соломкой.

Для экономии пространства можно замораживать смеси из овощей для различных блюд:

суп – горох, морковь, различные виды капуст;
запеканка – томаты и баклажаны;
рагу – болгарский перец, кабачки, томаты, морковь;
плов – морковь, болгарский перец, баклажаны, кабачки;
рататуй – кабачки, болгарский перец, томаты, баклажаны.

Рецепты приготовления, включающие в состав ингредиентов замороженные овощи, всегда подчеркивают, что необходимо выбирать именно замороженные, а не свежие плоды. Это связанно с особой техникой приготовления блюда.

Несмотря на то, что овощи сохраняют витамины, они все же проходят обработку, поэтому, чтобы блюдо получилось вкусным, следует бережно относиться в замороженным продуктам, учитывая правила их хранения и подготовки к употреблению.

Оформление статьи: Оксана Гривина

Видео о рецептах с замороженными овощами

Вкусный и быстрый гарнир:

Простые блюда – незаменимая вещь в наше время, а замороженные овощи – это настоящая палочка-выручалочка для многих занятых хозяек – 15 минут и готово! Не нужно самой долго возиться на кухне – мыть, чистить и нарезать большое количество овощей. Одна пачка замороженной смеси уже содержит в себе всё, что требуется для полезного блюда. Да и в магазинах сейчас их выбор так разнообразен – гавайские, мексиканские, канадские смеси…, благодаря чему овощи не приедаются, ведь можно готовить каждый раз разные.

Замороженные овощи – это отличный гарнир к мясу, также их можно подавать с гречкой, рисом или картофельным пюре, создавая таким образом сложный гарнир. Можно готовить их как на пару, так и на сковороде, всё зависит от ваших предпочтений. Мне больше нравится готовить на сковороде (без масла).

Итак, давайте вернемся к тому, как приготовить замороженные овощи быстро и вкусно. Количество ингредиентов указано на 2 пачки замороженных овощей – 800 гр – 1 кг, можно смешивать разные смеси. Например, сегодня я готовила канадскую смесь, добавила в нее всё, что нашлось в морозилке — пол пачки стручковой фасоли и пол пачки брюссельской капусты. Приправы можно использовать совершенно любые.

Ингредиенты

Замороженные овощи (у меня
канадская смесь, брюссельская
капуста, стручковая фасоль) — 1 кг
Сметана или майонез — 2 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Базилик — 0,5 ч. л.
Петрушка — 0,5 ч. л.

Америка - страна любителей замороженных полуфабрикатов, неудивительно, что там для них выделили целый день. У нас же замороженные продукты, казалось бы, не пользуются особенным спросом. Так я подумала, увидев упоминание этого праздника... А потом заглянула в холодильник.

Замороженные пакеты с овощами - не пользуются спросом? А может быть, никто не ест пельмени и мороженные котлеты… Давно прошли те времена, когда в пельменях были веревки из жил и толстое серое тесто, которое при варке становилось еще и склизким. А в котлетах было все что угодно, но не мясо. И еще дальше от нас те времена, когда все эти замороженные полуфабрикаты при готовке становились вкусными и питательными блюдами. До домашних котлет и пельменей им было далековато, но в отделе замороженных продуктов можно было купить съедобный обед… Сейчас, конечно, 100 % гарантии, что попадутся отличные пельмени или котлеты, нет, но выбрать хорошие можно.

А отдел замороженных овощей? Разве не востребованы гавайские и мексиканские смеси, никто не варит супов из замороженного шпината или готовой смеси для борща… Конечно, день замороженных продуктов с успехом бы отмечали и в России.

У нас же речь пойдет о мороженых овощах. Тем более, что в пост будут очень востребованы простые блюда из них.
Трудно сказать, сколько блюд можно придумать на основе замороженных смесей. Ведь этих пакетов - огромное количество, все зависит от их содержимого и вкусовых предпочтений покупающего. Но есть три основных направления использования.

Овощи на сковороде

Самый простой и, наверное, самый легкий способ приготовления. Нагреваете сковороду, открываете пакет и выкладываете. Несколько минут держите сковороду на сильном огне и без крышки, чтобы овощи разморозились и вода выпарилась, потом можно подлить немного масла, добавить перец, соль, и другие пряности (хорошо подойдут кориандр, фенхель, практически любой перец, кумин, куркума…). Крышку закрыть и потушить овощи до мягкости. И все. Можно подать как гарнир, можно добавить к каше или картофелю, а можно употреблять самостоятельно.

Овощи в кастрюле

Подойдет не каждая овощная смесь, но многие. И не обязательно специализированные, те, у которых на этикетке написано, что это будущий суп. Бульон - зависит от предпочтений, можно предварительно сварить мясной или куриный и «запускать» овощи в него. Можно просто сделать суп овощным. В таком случае, лучше будет сделать для супа поджарку из лука и моркови, можно добавить помидоры. Итак, делаете поджарку, кладете в суп картофель или крупу (если нужно), немного варите и добавляете мороженые овощи, а потом пассировку. Доводите до кипения, солите, перчите - суп готов. Маленький секрет: если суп не постный, можно в конце готовки добавить в него маленький кусочек сливочного масла.

Овощи в тесте

Тесто можно взять любое: овощые пироги хороши с дрожжевым, слоеным, песочным тестом. Начинку приготовить на сковороде - просто обжарить овощи почти до готовности. Можно добавить сыр. А потом раскатать тесто и сделать кулебяку с начинкой. Можно сделать и открытый пирог, но в этом случае начинку хорошо бы «связать», например взбитым яйцом с добавлением сливок - омлетной массой.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью