Песочный пирог с вареньем. Как приготовить кекс с вареньем Простой кекс с вареньем

Этот рецепт кекса мне дала моя сокурсница по институту, назвала она его «Бедный студент». Давно минули студенческие годы, жизнь развела с сокурсницей, добытая профессия в институте благополучно забыта, кормит совсем иной труд, а рецепт не забыт. Счет его применения мною идет уже на десятки лет, и пока он не подвел. Делюсь этим действительно простым рецептом кексом с вареньем. Кстати, на счет названия. Имеется в виду, что он по карману даже студентам, выживающим на стипендию, настолько доступны ингредиенты.

Нам понадобится:

Мука 2,5 стакана;

Варенье 0,5 стакана;

Молоко 1 стакан;

Сахар 1 стакан;

Рафинированное подсолнечное масло 2 ст. ложки;

Сода полная чайная ложка;

Уксус.

Рецепт кекса с вареньем

В первую очередь подготавливается емкость для выпекания, я по студенческой привычке использую старую чугунную сковородку. Силиконовая форма не нуждается в смазке, а металлические емкости следует смазать рафинированным маслом. Поскольку замес теста происходит быстро, то сразу включается духовка с выставлением температуры в 220 градусов.

Просеиваем муку, отмеряем необходимый объем сахара, молока и варенья, ставим под рукой бутылку масла, соду и укус, чтобы обеспечить быстрый замес теста. Приступаем. Венчиком (им удобнее) соединяем сахар с яйцами. Сокурсница говорила, что можно делать кекс без яиц, но я ни разу не пробовала без них. На счет сахара, один стакан это норма для сладкоежек, вполне можно класть полстакана.

Добавляем варенье, я использую сироп от варенья. Особенно мне нравится вишневый, ягодки уходят на приготовление рогаликов или печенья, а оставшийся сироп хранится в банке, пока не приходит пора готовить кекс. И добавляем молоко, мне больше нравится на скисшем молоке. Работаем венчиком.

Добавляем подсолнечное масло. В принципе можно использовать домашнее постное масло, но тогда кекс приобретет характерный привкус. При использовании рафинированного масла из магазина вкус чувствуется только варенья. Всыпаем муку и уже перемешиваем массу ложкой.

Добавляем последний компонент соду, загашенную укусом.

Тесто получается жидковатым, что не должно вас смущать. Переливаем его в подготовленную емкость, отправляем в духовку. Через полчаса в нее можно заглянуть, если кекс потемнел и края нацелились отходить, то его можно вынимать. Вполне возможно, что потребуется больше времени для выпечки. Вынимается из формы кекс еще горячим.

В этом рецепте кекса можно использовать дополнительные ингредиенты. Например, изюм. Хороши твердые сливы или яблоки. Берется немного фруктов, которые следует нарезать тонкими ломтиками. Мягкие сорта не следует брать, а то получится каша, а не кекс. Для красоты, его можно посыпать сахарной пудрой, но это необязательно. Храниться он при комнатной температуре 3-4 дня. Приятного чаепития!

Факт:
В 1 чайной ложке разрыхлителя содержится ¼ чайной ложки соды. Таким образом, сода в 4 раза сильнее, чем пекарский порошок.

Вкусный пирог с малиновым вареньем к чаю. Его довольно просто готовить и красиво выглядит.

Ингредиенты

Тесто:
Мука 1 ½ чашки
Сахар ¾ чашки
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Соль ½ чайной ложки
Яйца 2 штуки
Молоко 2/3 чашки
Масло сливочное ¼ чашки
Растительное масло ¼ чашки
Экстракт ванили 1 чайная ложка
½ чашки

Крошки:
Мука 1 чашка + 2 столовые ложки
Светло-коричневый сахар½ чашки
Корица ¾ столовые ложки
Соль 1/8 чайной ложки
Сливочное масло 6 столовые ложек

Приготовление

Таблица преобразования мер

Нагреть духовку до 200°С (390°F)

- Вылить тесто в форму

Разбрызгать джем по тесту

Кончиком ноже сделать разводы на поверхности теста

Крошки:
- Сливочное масло растопить и дать ему слегка остыть

Посыпать крошками тесто

У меня получилось 30 минут, потом я поставила емкость снизу, чтобы он не подгорел и пекла ещё 10 минут. После того, как пирог остыл, аккуратно ножом провести по краям и достать пирог. У меня силиконовая форма, так что никаких проблем с тем, чтобы достать, не возникло. Если есть опасения, что прилипнет, то на дно формы можно выложить круг из пекарской бумаги, вырезанный по размеру

Приятного аппетита!

Версия для печати

Ингредиенты

Приготовление

Нагреть духовку до 200°С (390°F)
- Подготовить форму диаметром 23 см, смазав её маслом и присыпав мукой
- Сливочное масло растопить и дать ему слегка остыть
- В большую миску просеять муку
- Добавить сахар, разрыхлитель и соль
- Добавить яйца, молоко, сливочное масло, ванильный экстракт и растительное масло
- Взбить всю смесь миксером на низкой скорости, пока тесто не станет однородным
- Соскрести спатулой с боков миски тесто и взбивать ещё в течение 1 минуты
- Вылить тесто в форму
- Разбрызгать джем по тесту
- Кончиком ноже сделать разводы на поверхности теста

Крошки:
- Сливочное масло растопить и дать ему слегка остыть
- В той же самой миске где делали тесто (её не надо мыть) пальцами размять муку, сахар, корицу и сливочное масло
- Посыпать крошками тесто
- Выпекать в духовке в течение 25-30 минут или пока зубочистка не будет чистой при протыкании

Пироги с вареньем у многих людей ассоциируется с детством. В данной статье будет описано 5 простых рецептов, которые сможет приготовить даже хозяйка с небольшим опытом готовки. Такой десерт всегда выглядит очень аппетитным, поэтому гости не останутся равнодушными к такому угощению.

Пирог с вареньем без яиц

Такой несложный и интересный рецепт подойдет для постного меню. В качестве начинки можно использовать варенье из любых ягод, главное чтобы оно не было слишком жидким. Тесто без яиц ничуть не уступает по своим вкусовым характеристикам обычной выпечке.

Ингредиенты:

разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.;
сахар – 0,5 ст.;
соль по вкусу;
растительное масло – 2 ст. л.;
густое варенье – 10 ст. л.;
орехи – 6 ст. л.;
мука – 1 ст.

Процесс приготовления:

Орехи можно не добавлять, но если они будут в составе, то их лучше измельчить при помощи блендерной насадки или кулинарным молотком для отбивания. Подойдут грецкие орехи, арахис, кешью или фундук. Получившуюся ореховую массу помещаем в глубокую миску.
Добавляем соль (примерно 0.5 чайной ложки) и просеянную муку.
Засыпаем разрыхлитель теста и весь сахар. При желании можно добавить корицу или ванилин. Перемешиваем все компоненты до получения однородной массы.
Вливаем растительное масло, аккуратно перемешиваем все ингредиенты.
Получившиеся тесто делим на две части, одна будет нижней частью пирога, а вторая верхней.
Большую часть, предназначенную для основы пирога, раскатываем и помещаем в силиконовую форму. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления – 12-15 минут.
Основной корж нужно остудить, а затем выложить на него начинку (варенье).
Раскатываем малую часть теста, аккуратно накладываем на варенье, выложенное на первый корж.
Отправляем пирог в духовой шкаф, пирог с вареньем без яиц будет готов через 13-15 минут.

Пирог с вареньем в мультиварке

В наши дни почти в каждой семье есть такой замечательный бытовой прибор как мультиварка. При помощи нее можно быстро приготовить очень вкусные и полезные блюда. Рецепт пирога с вареньем в мультиварке пригодится многим хозяйкам, которые хотят сэкономить время на приготовлении десерта.

Ингредиенты:

сливочное масло – 20-30 г;
мука – 1,5-2 ст.;
кефир – 1 ст.;
яйцо – 2 шт.;
сода – 10 г;
сахар – 1 ст.;
варенье – 10 ст.л.

Процесс приготовления:

Помещаем варенье в глубокую емкость, добавляем соду, перемешиваем.
Яйца разбиваем в другую миску, взбиваем.
К яйцам добавляем кефир, сахар и муку, тщательно перемешиваем.
Добавляем варенье в тесто.
Стенки мультиварки смазываем сливочным маслом, затем помещаем туда полученную массу.
Для приготовления пирога с вареньем выставляем режим «Выпечка», время приготовления 50-60 минут.
Сразу после окончания времени приготовления не стоит сразу же вытаскивать пирог из формы, дайте выпечке немного настояться.

Пирог с вареньем на молоке

Рецепт такого превосходного десерта должна знать любая хозяйка. Вкусный и пышный пирог с вареньем придется по вкусу даже самому требовательному гурману.

Ингредиенты:

растительное масло – 0.5 ст.;
соль по вкусу;
варенье – 10 ст. л.;
молоко – 1 ст.;
мука – 1.5-2 ст.;
сахар – 0.5 ст.;
дрожжи – 10 г.

Процесс приготовления:

В стакан теплого молока высыпаем дрожжи, даем настояться.
Добавляем в молоко сахар, соль (примерно 1/2 чайной ложки), растительное масло и муку. Замешиваем тесто, главное чтобы оно получилось упругим и мягким.
Убираем тесто в темное и теплое место на 1-1,5 часа. За это время нужно обмять тесто 1-2 раза.
Для приготовления пирога с вареньем на молоке берем металлическую или силиконовую форму.
От получившегося теста отрезаем небольшой кусок, который пригодится потом для украшения пирога.
Распределяем основную часть теста по форме, сверху раскладываем варенье. Слишком жидкое варенье не подойдет для этого рецепта.
Сверху украшаем пирог полосками из теста.
Отправляем пирог в духовой шкаф, температура – 180-190 градусов, время приготовления – 40-45 минут.

Пирог с вареньем на кефире

Иногда в холодильнике остается кефир, который никто не хочет допивать. Именно для этого случая пригодится этот рецепт, ведь для приготовления такого пирога с вареньем понадобиться только 1 стакан кефира. Вкусная и нежная выпечка не оставит домочадцев равнодушными.

Ингредиенты:

варенье – 10 ст.л.;
мука – 2 ст.;
кефир – 1 ст.;
сода – 1 ч.л.;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 0.5 ст.

Процесс приготовления:

2 яйца разбить в глубокую миску, взбить.
Добавляем сахар, кефир и варенье. Взбиваем блендерной насадкой до однородности.
Муку перемешиваем с содой в отдельной миске, вместо соды можно взять разрыхлитель теста.
Добавляем получившуюся смесь через сито к остальным компонентам. Перешиваем вилкой или блендером.
Смазываем стенки силиконовой формы сливочным или растительным маслом, вливаем туда тесто.
Ставим в духовой шкаф на 40-45 минут, температура приготовления – 175-180 градусов.

Дрожжевой пирог с вареньем

Такой классический рецепт просто обязан быть на вооружении каждой хозяйки. Воздушное дрожжевое тесто нравится взрослым и детям, в качестве начинки лучше всего подойдет клубничное, черничное и абрикосовое варенье.

Ингредиенты:

дрожжи – 1 упаковка (11 г);
сахар – 1/2 ст.;
мука – 3 ст.;
соль по вкусу;
яйцо – 2 шт.;
вода – 1 ст.;
слив. масло – 40-50 г;
варенье – 10-15 ст.л.

Процесс приготовления:

В стакан теплой воды добавляем упаковку сухих дрожжей. Даем настояться.
Смешиваем в одной емкости взбитые яйца, молоко, воду с дрожжами, сахар и соль.
Добавляем муку в получившуюся смесь. Замешиваем тесто.
Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. После добавляем его в тесто.
Дрожжевое тесто нужно поставить в теплое место на 2-2,5 часа.
После того как тесто «дойдет», его нужно разделить на 2 части (1/4 и 3/4).
Из большой части теста формируем основу пирога, раскатываем его, чтобы получился лист толщиной 1-1.5 см.
Противень смазываем растительным или сливочным маслом. Помещаем раскатанное тесто на противень.
Сверху укладываем варенье.
Края основы пирога подгибаем, чтобы начинка не растеклась.
Оставшуюся четвертинку теста раскатываем и формируем полоски. Ими украшаем пирог.
Отправляем пирог в духовой шкаф на 30-35 минут, температура – 180-190 градусов.

Если вы воспользуетесь одним из представленных рецептов, то у вас непременно получится невероятно вкусный и красивый десерт, которым вы сможете порадовать своих близких.

Рецепты кексов

Ищете простой рецепт лакомства к чаю? Приготовьте восхитительный кекс с вареньем по семейному рецепту, воспользовавшись подробными фото и пошаговым видео.

50 мин

450 ккал

5/5 (2)

Часто бывает так, что мы недооцениваем продукты, которые всегда есть у нас в холодильнике. Например, варенье – что мы о нем знаем? В моем детстве варенье использовали практически только как «лекарство» от простуды и заваривали его в виде горячего чая.

Только недавно я узнала от свекрови, какая вкусная и ароматная получается выпечка, если в ней в качестве начинки использовать любое варенье, найденное в холодильнике. Чаще всего моя свекровь готовит кексы из варенья, пользуясь собственным рецептом, по которому она печет их уже больше десяти лет.
Сегодня я решила переписать для вас этот замечательный рецепт, чтобы и вы могли приготовить для вашей семьи и друзей отличный десерт к чаю – сладкий кекс с вареньем.

Знаете ли вы? Особенная прелесть таких изделий состоит в том, что вам не понадобятся яйца или сливочное масло для замеса теста. Несмотря на это, у вас получится очень экономная, но восхитительно вкусная выпечка.

Кухонная техника

Возьмите:

силиконовые либо бумажные формочки для кексов или маффинов (также можно выбрать одну широкую форму диаметром от 25 см);
миски глубокие емкостью от 600 до 900 мл;
несколько ложек столовых и чайных;

кухонные весы (либо другую мерную посуду);
венчик стальной;
хлопчатобумажные или льняные полотенца;
лопатку деревянную;
сито.

Из других видов кухонного оборудования лучше всего взять блендер (желательно ручной) либо миксер, чтобы тесто к кексу отлично замесилось, а вы не потратили на него слишком много времени.

Важно! Все чаще хозяйки используют пластиковую посуду и приборы для приготовления различных смесей, в том числе теста для дальнейшей выпечки. Я не советую вам делать это, поскольку часто именно пластик становится причиной того, что тесто не «подходит». Вдобавок, даже самая дорогая пластиковая посуда содержит в себе вредные микроэлементы, которые отрицательно влияют на вкусовые качества изделий.

Вам понадобятся

Знаете ли вы? Варенье можно выбрать по вашему вкусу. Также его можно заменить джемом. Например, в моей семье обожают абрикосовый джем и я чаще всего готовлю кексы именно с этим компонентом.

Подготовка

Тесто

Выпечка

Ваши быстрые и простые кексы готовы! Уверена – вы еще не видели выпечки, которая одновременно и недорогая по себестоимости, и просто потрясающая по вкусу.

Дайте вашему кексу хорошенько остыть перед подачей и присыпьте его семечками подсолнуха либо просто сахарной пудрой. Выложите ваш кекс на просторное и красивое блюдо. Предварительно не нарезайте (так делаю я, чтобы гости или домашние смогли насладиться отличным аппетитным видом изделия).

Видеорецепт кекса с вареньем

Убедитесь в простоте предоженного мною рецепта, посмотрев подробное приготовление легкого и быстрого кекса из варенья на видео. Обратите внимание и на интерпретацию рецепта — мне она показалась очень удобной.

Однако, это еще не все. Думаю, те, кто не удовлетворен таким простым оформлением выпечки, будут рады услышать от меня все о рецепте самой простой и быстрой глазури, которая шикарно подойдет именно к этому кексу. Единственная сложность состоит в том, что блендер в процессе приготовления использовать нельзя, но мы же с вами не белоручки и можем немного потрудиться, чтобы получить идеальный результат.

Белковая глазурь для кекса

Время приготовления: 10-15 минут
Количество порций: на 500-700 г готовых кексов.
Калорийность на 100 г: 150 ккал.

Вам понадобятся

1 яичный белок;
70 г сахарной пудры.

Последовательность приготовления

Готово! Также можно добавить в глазурь на стадии перемешивания капельку лимонного сока либо какого-нибудь бесцветного или окрашенного сиропа, однако лучше всего на первый раз оставить все как есть, по классическому рецепту.

Вы скучаете по отпуску, солнцу и теплым денькам, вам хочется приготовить что-то необычное, со вкусом ягод и фруктов, напоминающее о жарком лете?

Тогда давайте испечем ароматный, рассыпчатый, легко и быстро готовящийся десерт – кекс с вареньем, рецепты приготовления которого не покажутся вам сложными. В зависимости от используемых наполнителей, каждый раз он играет по-новому: может быть и праздничным, и повседневным, но, при этом, всегда нежный и вкусный.

Пару слов о секретах выпекания кекса с вареньем

Варенье – это традиционный зимний десерт, его вкус всем знаком с самого детства. Практически в каждом доме найдется, хотя бы одна, баночка этого сладкого лакомства. Но варенье можно использовать и в качестве начинки для кекса, который в этом случае получается особенно вкусным.

Кекс можно приготовить из любого варенья, обнаруженного в вашем холодильнике. Вкус ягод или фруктов, из которых оно сварено, придаст выпечке особый аромат.

Можно использовать даже немного подкисшее варенье — на вкусе десерта это никак не отразится.

Во время выпечки духовку ни в коем случае не открываем – кекс может осесть.

Кекс с вареньем: рецепт на кефире

Ингредиенты

— 300 г + -
Варенье — 200 г + -
— 150 г + -
Кефир — 200 г + -
Сода — 1 ч.л. + -
— 2 шт. + -
— 100 г + -
— 1 шт. + -

Пошаговое приготовление кекса с вареньем в духовке

В эмалированной или стеклянной посуде смешиваем кефир, соду и варенье.
В другой миске взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар.
Соединяем ингредиенты из обеих емкостей, перемешиваем.
Всыпаем порциями муку, перемешиваем до однородного состояния.
Духовку нагреваем до 180-190 градусов.
Смазываем маслом (сливочным или растительным) форму для кекса, присыпаем мукой, выливаем в неё тесто.
Выпекаем в течение 1 часа, проверяя готовность с помощью деревянной палочки (можно зубочисткой).

Для украшения используем белковую глазурь. Для приготовления глазури яичный белок и сахарную пудру перемешиваем до однородности (не взбивая).
Готовый, слегка остывший, кекс украшаем белковой глазурью.

Кекс с клубничным вареньем

Нежное тесто и насыщенный аромат ягод – вот что характеризует кекс с клубничным вареньем. Такой десерт точно понравится всем, без исключения.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 100 г;
Молоко – 80 мл;
Яйцо – 2 шт.;
Масло сливочное – 50 г;
Варенье клубничное (без сиропа) – 0,5 стакана;
Сахар – 80 г;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Сахарная пудра – 100 г.

Приготовление клубничного кекса на молоке в духовке

Взбиваем миксером яйца.
Несколькими порциями (не весь сразу) добавляем сахар, продолжая взбивать яйца в течение 7-10 минут. Сахар должен раствориться.
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем.
В массу из яиц постепенно всыпаем муку.
Доводим до кипения молоко и вливаем его в тесто, постоянно перемешивая.
Форму для кекса смазываем маслом (можно застелить пекарской бумагой).
Наливаем на дно формы слой теста — не более ¼ от ее высоты.
Выкладываем на тесто ягоды клубники из варенья.
Закрываем начинку тестом — на высоту 2/3 от высоты формы.
Выпекаем в течение 1 часа до золотистого цвета, проверяя готовность с помощью деревянной палочки.

12. Готовый кекс охлаждаем и украшаем сахарной пудрой.

Если вы запасливая хозяйка, то вам, наверняка, знакома такая ситуация: зиме скоро конец, а варенья еще много, и оно, возможно, засахарилось. Не беда! Следующий рецепт в этом случае подойдет идеально, ведь чем гуще начинка, тем лучше результат.

Кекс с вареньем и хрустящей крошкой

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная – 200 г;
Варенье (любое)– 75 мл;
Кефир – 125 мл;
Яйцо – 1 шт.;
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
Сода – 0,5 ч.л.;
Соль – 1 щепотка;
Масло сливочное – 50 г;
Сахар – 150 г;
Ванилин – по вкусу.

Для хрустящей крошки

Мука пшеничная – 50 г;
Сахар – 75 г;
Масло сливочное – 2 ст.л.;
Корица – по вкусу.

Как приготовить домашний кекс с вареньем

Готовим хрустящую крошку: сливочное масло перетираем со смесью сахара, муки и корицы. Помещаем получившуюся крошку в холодильник.
Муку с содой, солью и разрыхлителем просеиваем.
Сливочное масло с сахаром перетираем в отдельной посуде. Кладем яйцо и ванилин, перемешиваем.
Порциями добавляем муку и кефир, не прекращая взбивать.
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Форму для выпечки смазываем маслом. Выливаем в нее половину теста.
Наносим слой варенья и покрываем второй половиной теста.
Сверху посыпаем кекс крошкой.
Кекс выпекаем в течение 40-50 минут.
Готовность проверяем с помощью деревянной палочки.
Вынимаем готовый кекс и остужаем его на решетке.

Итак, мы научились готовить вкуснейший нежный десерт к чаю или кофе — кекс с вареньем, рецепты которого гарантируют отличный результат.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью