Кексы с овсяными хлопьями. Кексы из овсяных хлопьев Маффины из овсяной муки с молоком
Недавно я попробовала три простых рецепта овсяных кексов: морковно-медовые, яблочно-банановые и кексы с сухофруктами и орехами.
Все три вида получились очень ароматными и понравились всей семье.
Такие кексы - прекрасный вариант "детской" выпечки.
Итак, сразу скажу об общих моментах для всех трех рецептов:
- я брала овсяные хлопья быстрого приготовления
- тесто во всех случаях должно получиться консистенции густой сметаны. Если слишком крутое - добавьте молока или кефира (в зависимости от рецепта), жидковато - добавьте муки и/или овсянки.
- у меня все три вида выпекались при 180 градусах примерно 25-30 минут. Банановые надо чуть подольше.
- готовность, как всегда с кексами, проверяем зубочисткой. Если преждевременно румянятся сверху, накрываем фольгой и печем дальше
- орехи рекомендуют не давать детям до 3-х лет, но я немного позволяю дочке, поэтому добавляла. Если не хотите - можно вполне обойтись без орехов
- рецепты брала в интернете: , и , и переиначивала под себя.
МОРКОВНО-МЕДОВЫЕ ОВСЯНЫЕ КЕКСЫ
С нежным медовым ароматом, влажновато-сочные и красивые внутри...
Примерно для 4-5 маленьких кексов понадобилось:
1 небольшая морковка, натертая на крупной терке
1,5 ст.л. жидкого меда
30 грамм размягченного слив. масла
1 яйцо
1/4 стакана муки
1/4 стакана овсяных хлопьев
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. сахара
горсть измельченных орехов (у меня был миндаль)
1. Хорошенько смешиваем масло, мед, яйцо, сахар и морковь.
2. Просеиваем муку, смешиваем с овсяными хлопьями и разрыхлителем.
3. Всыпаем овсяно-мучную смесь в масляную, добавляем часть орехов, вымешиваем.
4. Распределяем тесто по формочкам, присыпаем сверху оставшимися орехами и запекаем.
ЯБЛОЧНО-БАНАНОВЫЕ ОВСЯНЫЕ КЕКСЫ
Тоже влажные, сочные и очень нежные фруктовые кексы. Я их немного не додержала в духовке - так получилось, не успевала, поэтому на фотографии они не совсем готовы, но не хватило минут 5-7 до полной кондиции.
Но все равно было понятно, что это вещь, буду обязательно делать еще.
Для примерно 6-8 маффинов мне понадобилось:
спелый банан
среднее яблоко
1 яйцо
1,5 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
100 грамм кефира
40 грамм муки
50 грамм овсяных хлопьев
щепотка соды
2 ч.л. ванильного сахара
1. Мнем банан вилкой или доводим до состояния пюре в блендере. Яблоко очищаем и трем на крупной терке.
2. Взбиваем кефир с содой, яйцом, маслом, простым и ванильным сахаром. Добавляем банан и яблоко и смешиваем еще раз.
3. Смешиваем муку и овсяные хлопья. Всыпаем сухую смесь в жидкую, вымешиваем тесто.
4. Заполняем формочки тестом и отправляем в духовку.
ОВСЯНЫЕ КЕКСЫ С СУХОФРУКТАМИ И ОРЕХАМИ
Ароматные, плотные кексы, со сладкой кислинкой сухофруктов. Идеально к чаю.
На 4-5 штук мне понадобилось:
1/3 стакана овсяных хлопьев
1/4 стакана муки
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. рахрыхлителя
щепотка корицы
1/4 стакана молока
1 ст.л. растительного масла
половина яйца
мелко нарубленные сухофрукты и орехи
(в моем варианте - чернослив и миндаль, но хорошо бы еще курагу и изюм)
1. Смешиваем молоко, масло, яйцо, сахар, корицу.
2. Смешиваем муку с овсянкой и разрыхлителем. Всыпаем сухую смесь в жидкую, смешиваем, добавляем сухофрукты и орехи, еще раз смешиваем.
3. Заполняем формочки тестом и отправляем в духовку.
Ароматных чаепитий вам и вашим малышам:)
Потрясающие диетические кексы из овсяных хлопьев мы приготовим без муки и масла.
В основе теста – смесь цельных хлопьев и овсяной муки. В кексы на кефире можно добавить любимые пряности (у меня мускатный орех, ванилин и корица), сухофрукты и даже ягоды. Именно с ягодами кексы из овсяных хлопьев будут сочными и мягкими. Здесь главное – не переборщить. В диетические кексы из овсяных хлопьев ни в коем случае нельзя добавлять всё, что под руку попалось, некоторые ингредиенты вовсе не сочетаются.
Овсяные кексы рецепт
Ингредиенты:
- 1 ст. овсяных хлопьев
- 2/3 ст. овсяной муки
- 1 ст. кефира или йогурта
- 2/3 ст. изюма
- 1/2 ст. орехов
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. соды
- корица
- ванилин
- мускатный орех
- заменитель сахара
Приготовление:
1. Овсяные хлопья залить кефиром и оставить на 10 минут, чтобы они впитали влагу и стали мягкими.
2. Добавить яйца, соду и соль, специи, сахарозаменитель, хорошенько перемешать.
3. Не переставая помешивать, добавить муку, измельченные орехи и изюм.
4. Консистенция теста не жидкая, но гуще, чем на блины. Наполнить формочки для мафинов и отправить в духовку на 20 минут при 170 градусах. Готовность проверить зубочисткой.
В качестве начинки можно добавлять курагу, мак, кокосовую стружку, какао порошок, цедру лимона. Несколько кексов на завтрак с чашечкой ароматного кофе – замечательная альтернатива овсяной каше.
| Ингредиенты (14) |
|---|
| овсяные хлопья (можно "Экстра" двойного помола) – 330 г |
| соль – 1/4 ч. л. |
| сода – 1 ч. л. |
| масло сливочное – 130 г |
| коричневый сахар демерара – 180 г |
| Показать все (14) |
| ivona.bigmir.net |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| спелые бананы 2-3 шт. |
| овсяные хлопья 1 стакан |
| мука 2 стакана |
| молоко 1/2 стакана |
| растительное масло без запаха 5 ст.л. |
| Показать все (12) |
| ivona.bigmir.net |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| спелые бананы 2-3 шт. |
| овсяные хлопья 1 стакан |
| мука 2 стакана |
| молоко 1/2 стакана |
| растительное масло без запаха 5 ст.л. |
| Показать все (12) |
| edimdoma.ru |
| Диана |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| Мука пшеничная 170 г |
| мука овсяная 100 г (если нет муки |
| перемолоть овсяные хлопья в кофемолке) |
| сахар 200 г |
| 2 яйца |
| Показать все (10) |
| edimdoma.ru |
| Vladislava Zumbo |
| Ингредиенты (11) |
|---|
| На 1 кекс |
| 2 ст.л. овсяной муки |
| 2 ст.л. кукурузной муки (мелкого помола) |
| 40 г персикового пюре |
| 0,5 ч.л разрыхлителя |
| Показать все (11) |
| Ингредиенты (15) |
|---|
| тесто |
| 150 г пшеничной муки |
| 50 г овсяной муки (можно взять хлопья быстрого приготовления) |
| 100 г чашки сахара |
| 1 1/2 ч л разрыхлителя |
| Показать все (15) |
| edimdoma.ru |
| Grace |
| Ингредиенты (13) |
|---|
| 100 гр муки |
| 100 гр сахара |
| 1,5 ч л разрыхлителя |
| 2 средних яблока (лучше сладких!) |
| 80 гр сливочного масла |
| Показать все (13) |
| edimdoma.ru |
| Мурзик |
| Ингредиенты (9) |
|---|
| у меня стакан 250 мл |
| 1 стакан муки (у меня 2/3 обычной+1/3 цельнозерновой) |
| 1 стакан овсяных хлопьев (у меня мелкого помола) |
| 1/2 стакана сахара (у меня фруктоза) |
| 1/2 стакана меда (немного меньше) |
| Показать все (9) |
| edimdoma.ru |
| Борис |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| 1. сливочное масло (маргарин для выпечки) - 70-80 гр |
| 2. сахар коричневый (можно и обычный) - 1/2 стакана |
| 3. овсяные хлопья Геркулес - 2 стакана |
| 4. яйцо - 2 шт |
| 5. творог - 1 пачка (200 гр) |
| Показать все (10) |
| Ингредиенты (16) |
|---|
| овсяные хлопья с овсяными отрубями "Nordic" - 100 г |
| йогурт без добавок - 200 мл |
| йогурт вишнёвый - 150 мл |
| банан крупный - 2 шт |
| инжир вяленый - 10 шт |
Этот ароматный и аппетитный овсяный кекс отлично подойдет для тех, кто любит простую и полезную выпечку. Созданный всего лишь из нескольких компонентов и минимального количества муки, кекс с овсяными хлопьями является отличным вариантом легкого завтрака или обеденного перекуса.
Сахар в рецепте по желанию вы можете заменить натуральным медом или жидкой патокой, а изюм любыми сухофруктами или измельченными орешками. В зависимости от количества жидкости в заготовке, вы можете создать более сухой или воздушный и легкий кекс. Увеличив количество масла, он получится более нежным, если же вы предпочитаете рассыпчатую выпечку, строго придерживайтесь количества составляющих, указанных в рецепте.
Хранить овсяный кекс вы можете, нарезав его порционными кусочками и уложив в пищевой контейнер (с плотно закрывающейся крышкой). Там он сможет пролежать 2-3 дня, если ваши близкие не «утянут» его по кусочкам намного раньше.
Ингредиенты для приготовления овсяного кекса:
- мука пшеничная – 0,5 стакана
- овсяные хлопья быстрого приготовления – 1 стакан
- яйца куриные – 2 шт.
- масло сливочное – 80 г
- сахар – 120 г
- изюм – 2-3 ст.л.
- разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Рецепт приготовления овсяного кекса:
Подготовив необходимые составляющие, извлечь яйца из скорлупы, выбить их в глубокую миску, добавить сахар.
Кулинарным венчиком смешать массу.
Добавить в смесь растопленное сливочное масло.
Затем ввести овсяные хлопья быстрого приготовления.
Добавить в смесь просеянную пшеничную муку и разрыхлитель для теста.
Насыпать чистый и сухой изюм.
Аккуратными движениями с помощью большой ложки сделать массу однородной.
Вылить тесто для овсяного кекса в специальную форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.
Отправить кекс в духовой шкаф примерно на 25-30 минут. Готовую выпечку извлечь из формы и остудить на решетке.
Овсяный кекс готов! Осталось нарезать его на порционные кусочки и можно подавать!
Приятного аппетита!
Пошаговые рецепты приготовления овсяных кексов с тыквой, медом, корицей, сливками и кешью
2018-04-29 Рида ХасановаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
7 гр.
14 гр.
Углеводов
38 гр.298 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт овсяных кексов
Овсяные кексы - отличный вариант диетического лакомства. В тесте для такой выпечки совсем мало муки или ее и вовсе нет. В некоторых рецептах даже нет сахара, как основного углевода в пище. А вся сладость кексов обеспечивается добавлением натуральных фруктовых цукатов, пчелиного меда, сухофруктов, орехов. Овсяные кексы не повредят стройной фигуре. Кушайте кексы на завтрак, полдник или любой перекус, даже на природе в качестве пикника. Сытное лакомство подходит даже для праздничного стола.
Ингредиенты :
- стакан мелких овсяных хлопьев;
- 4 ложки оливкового масла;
- щепотка соли;
- горсть изюма;
- пару чайных ложек меда;
- полстакана молока;
- одно яйцо;
- на кончике ножа пекарского порошка;
- две ложки с горкой муки пшеничной.
Пошаговый рецепт овсяных кексов
Изюм хорошенько промойте. Лучше в горячей воде. Можно замочить. Затем обсушите на бумажном полотенце. Если используете другие сухофрукты, их следует еще и нарезать. Удобно для этого взять кухонные ножницы.
Мелкие овсяные хлопья смешайте с теплым молоком, медом и солью. Оставьте на полчаса. Хлопья должны размягчиться и немного набухнуть.
Отдельно взболтайте яйцо. Добавьте к молочно-овсяной заготовке. Туда же отправьте изюм, растительное масло. В рецепте используется оливковое, но можно взять любое другое - подсолнечное, хлопковое, льняное. Перемешайте. Введите муку с пекарским разрыхлителем. Хорошенько промешайте тесто.
Силиконовые формочки застелите бумажными капсулами. Выложите в каждую тесто на три четверти объема. Должно получиться 8-9 штук, но количество зависит от объема конкретных формочек.
Готовьте кексы в духовке при 180˚С около получаса.
Для выпекания маленьких кексов обязательно используйте бумажные капсулы. Они позволяют не смазывать форму дополнительно маслом. Что заметно снижает калорийность лакомства. Если именно бумажных вставок под рукой нет, нарежьте их из обычного пекарского пергамента. В виде небольших квадратов или кругов.
Вариант 2: Быстрый рецепт овсяных кексов
Чтобы не ждать, пока овсянка набухнет для теста, попробуйте взять овсяную муку. В результате тесто для кексов замесится быстрее и нежные сладости не заставят долго себя ждать.
Ингредиенты :
- стакан овсяной муки;
- чуть меньше стакана биокефира;
- одно яйцо;
- две ложки меда или фруктозы;
- одно яблоко;
- две ложки муки с горкой;
- чайная ложка пекарского порошка;
- щепотка корицы;
- чуток поваренной соли.
Как быстро приготовить овсяные кексы
Смешайте стакан крупяной муки с кефиром и яйцом. Смесь должна быть однородной.
Добавьте меда, соли, пекарского порошка и муки. Все тщательно промешайте.
Включите духовку на разогрев до 180˚С. А пока займитесь яблоком. Сполосните его и очистите от кожицы. Срежьте мякоть. Измельчите ее - кубиками или тонкими пластинами. Перемешайте нарезку с корицей. Эта пряность для яблок идеальный «сосед». Но при желании ее можно заменить молотой куркумой, мускатным орехом или семенами ванили.
Возьмите силиконовые формы для кексов. Вставьте в них бумажный слой. В каждую налейте по ложке теста. Затем выложите равномерно по всех формам нарезку яблока. Налейте еще теста. Каждая форма должна быть наполнена не более, чем на две трети. Так как выпечка в процессе готовки еще поднимется.
После выпекания мякиш кексов получается нежным и мягким. Такие полезные лакомства хорошо давать детям. Только подсыпьте кексы сахарной пудрой или полейте сладким соусом.
Вариант 3: Овсяные кексы с тыквой
Тыквенная начинка добавляет выпечке массу витаминов. Однако ее в рецептуре можно заменить. К примеру, яблочным или персиковым пюре, бананами или мелкими кусочками груши. Сам алгоритм готовки от замены никак не меняется.
Ингредиенты :
- 0,1 кг тыквы свежей;
- 0,15 кг муки пшеничной;
- горсть мелких цукатов;
- 0,1 кг сахара;
- 4-5 ложки с горкой овсянки;
- два ложки сметаны;
- одно яйцо;
- ложка масла;
- треть чайной ложки соды;
- пару капель яблочного уксуса;
- щепотка мускатного ореха.
Как приготовить
Кусок тыквы перетрите на терке. Если пюре получилось сочным, хорошо.
К тыкве добавьте сахар, овсянку, сметану. Введите взболтанное яйцо, жидкое масло и мускатный орех. Тщательно промешайте. Всыпьте смесь муки и гашеной яблочным уксусом соды. Подмешайте тесто. Введите мелкие цукаты. Промешайте. Если у вас цукаты крупные, удобно нарезать их ножницами. Оставьте тесто на несколько минут «отдохнуть».
А пока включите духовку на 180-190˚С. Вооружитесь формами для кексов. Они могут быть обычными или фигурными. Благо, в магазинах и супермаркетах имеется огромный выбор форм для выпечки. Подберите для своих форм бумажные вставки или смажьте маслом.
Выложите тесто по формам. Их количество и объем регулируйте на свое усмотрение.
Ставьте полуфабрикаты в духовку на 25-30 минут. Это среднее время, оно варьируется в зависимости от того, какого объема ваши формочки с тестом.
Если тыква взята свежая ярко-оранжевого цвета, в мякише готовых лакомств будут пестреть мелкие крупинки тыквенной мякоти.
Вариант 4: Овсяные кексы на воде со сливками
Для приготовления овсяных кексов лучше брать мелкие хлопья. Они быстрее набухают и образуют полноценное тесто для выпечки. Однако, если у вас под рукой только крупный «Геркулес», можно применить хитрость. Чуток перемелите крупу в блендере или кофемолке.
Ингредиенты :
- полстакана муки пшеничной;
- полстакана овсяных хлопьев;
- полстакана воды;
- пару ложек сливок;
- 3-4 ложки растительного масла;
- одно куриное яйцо;
- чайная ложка ванильного сахара;
- полстакана обычного сахарного песка или пудры;
- 6 г пекарского разрыхлителя;
- щепотка соли.
Пошаговый рецепт
Взболтайте яйцо. Добавьте сливки, воду, растительного масла, оба вида сахара и соль. Промешайте, чтобы смесь получилась однородной. Лучше будет, если крупинки растворятся в жидкости.
Подмешайте к жидкой массе овсянку. Оставьте для набухания на четверть часа. Можно на полчаса, если время позволяет.
В другой емкости смешайте муку, пекарский разрыхлитель.
Порционно переложите сыпучую массу к овсяно-сливочной. Промешайте до состояния полноценного теста.
Разложите тесто по формам. Приготовьте кексы в духовке при 180-200˚С до румяного цвета.
Тесто в рецепте используется универсальное. При желании добавьте в него дополнительный вкусовой или ароматический компонент. В первом случае это - молотые орехи, панированные в крахмале замороженные ягоды, цукаты, мелкие кусочки сухофруктов. Этого будет достаточно примерно горсти на данное количество теста. А в качестве ароматической нотки подойдет капля фруктового ликера или белого столового вина, пряного сиропа или молотой специи.
Вариант 5: Овсяные кексы с кешью
Орехи кешью передают выпечке свою сладость и пикантный привкус. Этот продукт не требует долгой подготовки. Однако, с кешью овсяные кексы станут разнообразнее и интереснее по вкусу.
Ингредиенты :
- три куриных яйца;
- 0,1 кг сахара;
- 0,1 кг хлопьев;
- 0,1 кг муки;
- столько же молока;
- 0,5 кг сливочного масла;
- горстка кешью;
- десертная ложка разрыхлителя.
Как приготовить
Для начала займитесь кешью. Сполосните их в миске с водой. Выложите на бумажное полотенце для обсушивания. Затем, при возможности, обжарьте орехи на сковороде. Но это не обязательно. Перемелите их в крошку в кофемолке или нарубите ножом на разделочной доске.
Молоко смешайте с взболтанными яйцами. Добавьте растопленного сливочного масла, сахара и орехов. Перемешайте.
Хлопья, муку и разрыхлитель соедините. Пересыпьте к молочно-ореховой смеси. Промешайте до получения однородного теста.
Выложите в формы для кексов - силиконовые, антипригарные.
Готовьте в духовке при 180-200˚С около 25-30 минут.
Как и многие другие орехи, кешью достаточно калорийны. Но, кексы с ними на завтрак наполнят вас не только энергией на целый день. Но и зарядом витаминов, аминокислот и микроэлементов. Суточная доза этих питательных веществ вам обеспечена! Приятного аппетита.